Daddy

Charme assuré

C’est en décembre 2019 que Daddy « bistro chaleureux et gourmand » ouvre ses portes. À sa tête, Clément Garnier, formé à l’école Ferrandi mention traiteur et comme pâtissier chez Lenôtre. Ayant du temps devant lui et de l’huile de coude en cette période troublée, il transforme la parcelle, située derrière le restaurant qui sert de garage, en jardin terrasse. Le résultat est bluffant. On emprunte le passage secret derrière la grille pour s’y rendre. On teste les pâtes flambées dans la meule de parmesan, le plat signature de la maison. Le secret du chef est de finir la sauce persil-crème de truffe et d’y ajouter le pesto aux cacahuètes et la baratina. Les pâtes fraîches radiatori sont faites au MIN d’Angers. On comprend pourquoi certains sont tombés sous le charme de cet extérieur et y ont même organisé leur mariage.


Julien Villeneuve-Pasquier
Crédit photos : © Julien Villeneuve-Pasquier