Manisa restaurant

Poulet sauce aigre douce

Dans ce restaurant qui sert aussi des spécialités vietnamiennes, nous avons opté pour les cambodgiennes, plus rares. Un poulet à la sauce aigre-douce, pas trop pimenté, plutôt parfumé : cet appareil acide et sucré est un délice. Au préalable, nous avons beaucoup apprécié la soupe au lait de coco et ses multiples ingrédients que l’on découvre au fur et à mesure que l’on y trempe notre cuillère. Notamment ces petits épis de maïs qui font toute la différence par la texture qu’ils apportent au plat. Nous avons terminé ce dîner par des perles de coco à la vapeur. La consistance du dessert, aussi gluant que farineux, intrigue au départ. Mais c’est justement cette sensation en bouche qui fait que l’on y retourne.


Julien Villeneuve-Pasquier
Crédit photos : © Julien Villeneuve-Pasquier