La cantine viêt

Bo Bun

Derrière la jolie façade bleue de cette cantine, 12 couverts pas plus, alors on réserve ! Soit dos au mur, soit directement en vitrine. L’énergie de la rue se retrouve dans l’assiette. Des nems au poulet pour commencer que l’on enroule entre une feuille de salade et une feuille de menthe, comme dans un atelier Do It Yourself. De multiples saveurs éclatent en bouche. C’est divin ! On poursuit notre déjeuner sous le dragon de feutrine. Bo bun bÅ“uf citronnelle. Le bouillon est délicieux, le plat équilibré. On aime le croquant de la préparation, le gluant des vermicelles et les arômes de cacahuètes. On arrose le tout avec une bière légère, la célèbre Tsingtao. Et même si on n’a plus faim, on conclut avec les nougats mous cacahuète et sésame.

Julien Villeneuve-Pasquier
Crédit photos : © Julien Villeneuve-Pasquier