Vélénjak

Moment suspendu

Vélénjak désigne un quartier du nord-ouest de Téhéran. À Angers, c’est aussi une de nos terrasses préférées. Derrière le Musée Pincé, dans une petite rue perpendiculaire aux axes les plus fréquentés. Sa terrasse faite de palettes de bois, sa végétation sur treilles et ses lampions la rendent très agréable en soirée. Un midi, nous avons eu la belle surprise de découvrir que le Chef Charles Melisson, auparavant à la tête du restaurant végétalien Ronin, est venu compléter l’équipe. Des entrées végétariennes. Un maximum de fraîcheur avec le carpaccio de courgette, marinade thym et pecorino poivre. Puis découverte des arancini, condiment tomate et tapenade noir, one way ticket pour la Sicile. Cabillaud parfaitement cuit, pesto, pommes de terre sautées et salade. Le tonkatsu de poulet, pâtes fusilli saucé est incroyable, jamais mangé une telle panure !


Julien Villeneuve-Pasquier
Crédit photos : © Julien Villeneuve-Pasquier