Ô numéro 4

Huîtres en toute quiétude

Bientôt deux ans que Christelle et Éric nous accueillent Ô numéro 4, dans le quartier de la Doutre, véritable village avec ses maisons en pans de bois. On entre dans le bar et on commande la spécialité du lieu, des huîtres. À la carte, une sélection d’huîtres de Beauvoir-sur-mer, numéro 2 et 3. Pour la dégustation, on passe une double porte-fenêtre à l’arrière du bar et on se retrouve sur une petite terrasse végétalisée. On est entouré par les lianes des glycines et le parfum enivrant du chèvrefeuille. Quiétude ! On savoure les huîtres sans vinaigre ni citron. Comme cueillies à l’instant sur les rochers. Elles sont tout simplement iodées et savoureuses. Le bar propose aussi une petite restauration de terrines de la mer et de la terre ainsi qu’une variation autour de l’houmous.


Julien Villeneuve-Pasquier
Crédit photos : © Julien Villeneuve-Pasquier