L’histoire de ce restaurant commence comme un film de Bollywood. Angkana, jeune femme d’origine thaïlandaise, et Paritosh, lui originaire d’Inde, se rencontrent à l’Université d’Angers et ouvrent leur restaurant de cuisine fusion. On passe sous le porche pour arriver dans une cour couverte qui abrite la terrasse. D’autres salles sont accessibles car il s’agit d’une ancienne demeure angevine transformée en restaurant. Nous avons dégusté le poulet Bangkok. Un énincé mijoté dans une sauce aux multiples parfums, lait de coco, pâte de curry vert, pousses de bambou, feuille de basilic thaï. On aime ce plat très parfumé. L’agneau massala est mariné dans une sauce indienne à base d’épices garam massala, oignons et coriandre. Le tout est servi dans une vaisselle d’or scintillante. On se croirait dans Indiana Jones et le temple maudit.
Derrière la jolie façade bleue de cette cantine, 12 couverts pas plus, alors on réserve ! Soit dos au mur, soit directement en vitrine. L’énergie de la rue se retrouve dans l’assiette. Des nems au poulet pour commencer que l’on enroule entre une feuille de salade et une feuille de menthe, comme dans un atelier Do It Yourself. De multiples saveurs éclatent en bouche. C’est divin ! On poursuit notre déjeuner sous le dragon de feutrine. Bo bun bœuf citronnelle. Le bouillon est délicieux, le plat équilibré. On aime le croquant de la préparation, le gluant des vermicelles et les arômes de cacahuètes. On arrose le tout avec une bière légère, la célèbre Tsingtao. Et même si on n’a plus faim, on conclut avec les nougats mous cacahuète et sésame.
Au fond de la cour s’ouvrent les portes du Tamil Nadu. Vanakkam (autrement dit bienvenue !) Quelques marches et nous voilà dans le salon traditionnel, à même le sol. Les effluves de lys nous emportent déjà au loin. Le voyage commence avec un délicieux dahl (soupe de lentilles corail). Place au chicken biryani où le riz et la viande de poulet sont parfaitement mélangés avec un dosage précis d’épices et de fines herbes indiennes. On goûte le mutton korma, plat doux et crémeux subtilement relevé. On craque pour des cheese naan (pains au fromage et à l’ail) irrésistibles. Ce passage par l’Inde du Sud est une véritable aventure gastronomique.
C’est sous les verrières des Halles Biltoki bien remplies que nous avons dîné chez Minh. On aurait pu s’installer sur les grandes tables propices à la rencontre, on s’est finalement assis autour d’un tonneau. On a choisi le fameux bò bùn de la maison, originaire de Hué (centre du Vietnam). Sur une base de vermicelle de riz, de fines tranches de bœuf savoureuses, des crudités croquantes, des nems, le tout saupoudré de cacahuètes. On adore le mélange des différentes textures de cette cuisine traditionnelle vietnamienne. Une touche sucrée pour terminer ? Une boule de coco à la farine de riz gluant.
Nous avons été placés en hauteur sur un tatami. On enlève les chaussures et merci nos séances de stretching qui nous permettent de tenir le coup ! Une série de gyozas pour commencer. Il s’agit de raviolis japonais garnis d’une farce de légumes et de poulet grillé d’un côté et cuit à la vapeur de l’autre. Sublime ! On enchaîne avec les tempura maison (beignets de légumes et de crevettes frits dans l’huile). Cœur tendre et peau croustillante ! Pour conclure : un himayakko, pavé de tofu frais posé sur une sauce soja salée, recouvert de gingembre et d’oignon vert, de copeaux de bonite séchés. Voilà qui change des simples sushis dont nous avons l’habitude. Belle découverte.
Ce restaurant de street food est né de la passion d’un homme pour les mangas et la nourriture japonaise. 4 200 ouvrages à découvrir sur place ! En famille ou entre amis, il y en a pour tous les âges. On peut aussi y acheter de la vaisselle, des figurines et autres produits japonais. Pratique pour tester des recettes à la maison. Sympa, l’idée de pouvoir découvrir un pan de la culture japonaise dans cet endroit convivial tout en buvant un thé ou un jus de fruit. On s’installe, on commande des onigirazu, petits sandwiches maki ronds à base de riz, légumes et poulet. On y retrouve les marqueurs du maki mais réinventés. C’est frais, c’est bio et il y a des propositions végétariennes et véganes.
Originaire de Chongqing, au centre de la Chine, elle aurait été créée il y a plus de 1000 ans dans la dynastie Song. « Je suis, je suis ? » La fondue chinoise ! On commence par se couvrir d’un tablier anti projection. Dans une marmite avec un séparateur, on opte pour deux bouillons différents. Poulet tomate vs légumes (il y a un végétarien à la table !) La plaque de cuisson est intégrée. On sélectionne 21 portions pour trois : assortiments de viandes de bœuf, raviolis, pâtes à l’encre de seiche, courgette, patate douce, joue de lotte, filet de rouget. On plonge les ingrédients dans les bouillons et on choisit le temps de cuisson. La sauce aigre douce et la sauce sésame sont dingues. C’est fin, délicieux, ludique, inédit, convivial. What else ?
C’est une grande maison à étages. Avec un jardin devant et derrière. Des terrasses et des petits coins secrets. C’est un refuge urbain, sur les quais de la Maine à Angers, avec vue sur le château. Un restaurant de cuisine maison haut de gamme, à base de produits locaux, frais et de saison.
Bienvenue à La Crêperie du Château. Après les rues pavées du vieil Angers, une grande pièce du Moyen-âge. Ici la pâte est craquante. On se décide pour l’Auvergnate, un mélange sucré-salé avec sauce au bleu, poire et noix. Une véritable poire pochée qui fond en bouche. Le mariage fonctionne. On teste la galette Jeannot, servie roulée autour d’une saucisse de Bretagne, emmental, oignons caramélisés au cidre, sauce moutarde et roquette. On enchaîne avec la crêpe frangipane maison, comme un avant-goût de galette des rois. On applaudit la sélection de crêpes angevines : la caramande et la quernon dans lesquelles on retrouve des brisures de ces spécialités angevines.
On rentre au Strapontin, on lève les yeux ! Partout, des affiches (Anjou Vélo Vintage, Folies Angevines, journaux bretons, films...). On se croit à Avignon en période de festival. Si le lieu a été refait il y a peu avec les conseils d’un décorateur d’intérieur, son ouverture date de 1962. C’est une crêperie de journée et de début de soirée. Ici les galettes sont « kraz », comprendre sèches et craquantes. Les patrons sont fans de musique et la playlist bien présente est plutôt rock ! Les fournisseurs sont locaux, la farine vient du moulin de Sarré, la cochonnaille de Saint-Barthélémy d’Anjou, le miel de La Pouëze, la glace de chez Les Garçons glaciers. On goûte l’Angevine : petits rillauds, champignons, pommes de terre, tomme angevine, crème moutarde légère ! On trinque avec une bolée de cidre fermier de la ferme du Pressoir à Craon-en-Mayenne. Bonne ambiance sur la place.
