Ce restaurant de street food est né de la passion d’un homme pour les mangas et la nourriture japonaise. 4 200 ouvrages à découvrir sur place ! En famille ou entre amis, il y en a pour tous les âges. On peut aussi y acheter de la vaisselle, des figurines et autres produits japonais. Pratique pour tester des recettes à la maison. Sympa, l’idée de pouvoir découvrir un pan de la culture japonaise dans cet endroit convivial tout en buvant un thé ou un jus de fruit. On s’installe, on commande des onigirazu, petits sandwiches maki ronds à base de riz, légumes et poulet. On y retrouve les marqueurs du maki mais réinventés. C’est frais, c’est bio et il y a des propositions végétariennes et véganes.
Originaire de Chongqing, au centre de la Chine, elle aurait été créée il y a plus de 1000 ans dans la dynastie Song. « Je suis, je suis ? » La fondue chinoise ! On commence par se couvrir d’un tablier anti projection. Dans une marmite avec un séparateur, on opte pour deux bouillons différents. Poulet tomate vs légumes (il y a un végétarien à la table !) La plaque de cuisson est intégrée. On sélectionne 21 portions pour trois : assortiments de viandes de bœuf, raviolis, pâtes à l’encre de seiche, courgette, patate douce, joue de lotte, filet de rouget. On plonge les ingrédients dans les bouillons et on choisit le temps de cuisson. La sauce aigre douce et la sauce sésame sont dingues. C’est fin, délicieux, ludique, inédit, convivial. What else ?
C’est une grande maison à étages. Avec un jardin devant et derrière. Des terrasses et des petits coins secrets. C’est un refuge urbain, sur les quais de la Maine à Angers, avec vue sur le château. Un restaurant de cuisine maison haut de gamme, à base de produits locaux, frais et de saison.
Bienvenue à La Crêperie du Château. Après les rues pavées du vieil Angers, une grande pièce du Moyen-âge. Ici la pâte est craquante. On se décide pour l’Auvergnate, un mélange sucré-salé avec sauce au bleu, poire et noix. Une véritable poire pochée qui fond en bouche. Le mariage fonctionne. On teste la galette Jeannot, servie roulée autour d’une saucisse de Bretagne, emmental, oignons caramélisés au cidre, sauce moutarde et roquette. On enchaîne avec la crêpe frangipane maison, comme un avant-goût de galette des rois. On applaudit la sélection de crêpes angevines : la caramande et la quernon dans lesquelles on retrouve des brisures de ces spécialités angevines.
On rentre au Strapontin, on lève les yeux ! Partout, des affiches (Anjou Vélo Vintage, Folies Angevines, journaux bretons, films...). On se croit à Avignon en période de festival. Si le lieu a été refait il y a peu avec les conseils d’un décorateur d’intérieur, son ouverture date de 1962. C’est une crêperie de journée et de début de soirée. Ici les galettes sont « kraz », comprendre sèches et craquantes. Les patrons sont fans de musique et la playlist bien présente est plutôt rock ! Les fournisseurs sont locaux, la farine vient du moulin de Sarré, la cochonnaille de Saint-Barthélémy d’Anjou, le miel de La Pouëze, la glace de chez Les Garçons glaciers. On goûte l’Angevine : petits rillauds, champignons, pommes de terre, tomme angevine, crème moutarde légère ! On trinque avec une bolée de cidre fermier de la ferme du Pressoir à Craon-en-Mayenne. Bonne ambiance sur la place.
Lieu : Place du Ralliement, 2 Rue Saint-Denis, 49100, Angers
Crêperie
La Tablée
C’est dans l’ancien couvent des Cordeliers que se niche la Tablée. Pierres apparentes et expositions d’artistes, le lieu est cosy. Ingrédients locaux et de saison, galettes et crêpes, croustillantes. On découvre qu’une collaboration de longue date existe entre la crêperie et un maître glacier, on teste la Forêt-Noire : chocolat maison, glace griotte, chantilly maison. C’est une explosion en bouche et on sent la finesse de toutes les saveurs. On enchaîne avec la classique beurre-sucre mais couleur locale puisque flambée au Cointreau ! Les flammes de la joie dansent au-dessus de l’assiette. Une excellente soirée.
Lieu : 1 Rue David d'Angers, 49000 Angers, 49000, 1 Rue David d'Angers, 49000 Angers
Crêperie
Marie Mil'goules
Tout au bout de l’impasse, c’est dans un ancien atelier qu’il faut se rendre ! Une ambiance brocante avec des objets du sol au plafond. Au centre de la pièce une très longue table propice aux rencontres et un décor qui semble sorti d’un navire. Crêpes et galettes sont réalisées à base de farine bio bretonne. Outre les recettes traditionnelles, la crêperie propose en soirée des pizzas bretonnes : deux galettes juxtaposées déclinées de quatre façons. Nous avons opté pour celle au chorizo : coulis de tomates, ricotta, poivrons marinés, chorizo et mozarella di buffala. Pour clore ce dîner, nous avons dégusté un verre de China-China. Il s’agit d’une liqueur élaborée à partir de macérations et distillations d’écorces d’oranges. On peut également acheter des crêpes et des galettes nature à emporter et garnir chez soi.
Cette cour est apaisante avec ce bel arbre central. On choisit des pancakes aux fraises avec du sirop d’érable. Le goût du fruit, la simplicité du produit. On en commande un autre avec des lardons et des œufs aux plats. On a soudainement envie de reproduire cette recette à la maison. On poursuit avec un Benedict english muffin : muffin Anglais, saumon fumé, œufs pochés et une sauce hollandaise. C’est assez généreux et très fin en bouche. Une fois n’est pas coutume, on teste le fameux mocktail de la cour Virgin Beard Berry : sirop de rhubarbe, jus de fraise, jus de citron vert et limonade. On note les différentes propositions végétariennes et vegan. La carte change tous les mois.
Le restaurant du chef Alex Tessier et de la pâtissière Emmanuelle Moulié, installé dans le quartier de la gare d’Angers, conserve son Bib Gourmand pour la deuxième année.
