Boire - Manger - Bruncher.
Ils intègrent la flammekueche dans le brunch.

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Un écrin chic et moderne dans un bâtiment d’exception. Deux amies pâtissières, spécialistes du chou, le déclinent dans un maximum de recettes différentes. On goûte et on partage un chou aux figues et au miel, un autre à la pêche et au poivre de sishuan. Le fameux croissant à l’avocat et aux épices est une tuerie, les chocolats chauds – brassés à la cuillère –, si réconfortants en ce début d’automne. On note la pyramide et la couronne de choux que l’on peut réserver pour un événement particulier. On a vraiment eu un faible pour les cookies.

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Sur la place vivante du Pilori, on entre dans le lieu aux murs couverts de photos de famille. Notamment de Marguerite, l’arrière grand-mère des deux sœurs aujourd’hui aux commandes. Un brunch en deux temps où l’on choisit pour toi. Une partie salée puis une sucrée. Un brunch original dans les saveurs qu’il propose. On aime le velouté courgette/ fromage frais, la salade de pastèque, melon et féta croquante et colorée. Le plateau de fromages et charcuterie est varié. On découvre notamment le salami et son tour de parmesan. La confiture de fraise maison avec ses gros morceaux de fruits s’étale sur des tartines de pain frais. On est reparti avec les fondants au chocolat dans une petite boîte. Le brunch copieux.

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Comme le bon roi René en son temps, on traverse le pont-levis et les jardins jusqu’au Logis du gouverneur. Le brunch y est servi à volonté, à l’intérieur. On se déplace jusqu’au bar et on ramène sur un plateau, dans la cour sous les arbres, une première assiette salée : œufs brouillés, champignons, pommes de terre et saucisse. On poursuit avec la savoureuse verrine de petits pois, mascarpone et menthe. Nous terminons avec des rillettes de thon et de la crème d’artichaut. Tout est frais et délicat. On se met à rêver de la vie de château. Le paysage alentour est incroyable.

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Smack, comme un bisou sur la joue, nous accueille du mercredi au dimanche de 11h à 18h. Ici, le brunch c’est quasi toute la semaine. Tout est fait maison avec des produits de saison  économiquement viables. On opte pour Le Chicken Burger : effiloché de poulet paprika, chou rouge, mayonnaise légèrement spicy et potatoes. Une belle inventivité. On enchaîne avec le Burrata toast : burrata crémeuse servie sur une belle tranche de pain complet toasté, herbes, tomates cerises, pignons de pin grillés et pistaches. Recette plus classique et très bien réalisée. On termine avec Le Granula (peut-être le meilleur d’Angers). Les morceaux de chocolat sont généreux. C’est fondant et craquant. Et cette alliance du fruit, du chocolat et du croquant des céréales ! Nous avons eu la chance de déguster en avant-première un cocktail de betterave. Validé !

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L’Amour et c’est tout ! Quelle promesse ! C’est tout d’abord la belle enseigne avec ses zelliges vert d’eau qui a attiré notre regard. Le four provient directement de Naples. Ici, la pâte est plutôt souple et onctueuse. On sourit à la lecture des noms des pizzas : Véganovore, Hot Stuff, Coup de boule, Crésus Party… On est satisfait de l’accord pizza-vin proposé automatiquement sur la carte. On est convaincu par la cuisson des pizzas napolitaines. Très jolie salle à l’étage dans un décor industriel fait de grilles et autres tubes métalliques. Le service est attentionné et rapide et le personnel parle également anglais. Des pizzas commandées, un plus pour la pizza aux truffes. Arrivederci !

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La nuit était tombée, la rue n’était pas très éclairée. Et c’est le néon de la devanture, en bas des tours Savary, qui nous a guidés jusqu’à la magie. En rentrant, à droite, d’énormes sacs de farine. Provenance : moulin de Sarré, à Gennes. Ça commence bien. La carte resserrée autour de pizzas propose les recettes les plus classiques que tout le monde connaît. Les desserts maison sont à l’ardoise. On est agréablement surpris par les prix bas. Une Parma, une Burratina et une Piémontaise per favore auxquelles on ajoute une bouteille du centre de l’Italie, le Moncaro rosso, intense et fruité. Ici, on retourne véritablement aux origines de la pizza : simplicité, chaleur, convivialité. Sans chichi et délicieusement réussi. Grazie mille !

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Beaucoup de monde à l’intérieur et sur la terrasse. Les conversations sont animées. On a bien fait de réserver. On dîne entourés d’affiche de films des années 50 en noir et blanc. La Strada, Luci del Varieta, Il Bidone… On fait un bond dans le temps, dans les studios Cineccita, à Rome. On se frotte les yeux, on a cru apercevoir Sophia Loren derrière le bar. Au menu : Curry de Saint-Jacques aux fusillis, un plat savoureux qui ne manque pas de saveur. Pizza texane, succulente. On demande de l’huile piquante, même si la soirée ne manque pas de piment ! La pâte est fine et croustillante, comme on l’aime. On est rentré à pied puisqu’on n’a pas de Vespa. Mais on s’est promis de revenir découvrir les risottos. Mangia bene, ridi spesso, ama molto !

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Direction la Doutre : nous embarquons sur la toue cabanée, bateau de pêche fluvial traditionnel amarré face au Château. Les pâtes fraîches au bleu d’Auvergne s’imposent avec une belle quantité de copeaux de parmesan gourmands. La pizza Spianata avec une base N’djuda nous intrigue. On apprend qu’il s’agit d’une saucisse de porc de Calabre. Certains racontent même qu’elle a été introduite en Italie du Sud par les Angevins ! On accompagne le tout d’un Chianti de Toscane au léger goût de violette très convcaincant. Sous les étoiles, le tiramisu maison fait l’unanimité. Lorsque la nuit tombe, on se retrouve enveloppé d’une nuée d’éphémères. Approfittiamo di ogni giorno !

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Chez Il Fiore, ouvert il y a 4 mois, on travaille en famille. Le père Tony est au fourneau, Marie, la fille, au service. On nous installe sur l’agréable terrasse avec en point de mire la tour Saint-Aubin qui nous fait un clin d’œil. Ici tout est frais et local, à l’exception du jambon et de la truffe qui viennent d’Italie. Les desserts sont maison et on décline la Flore di Latte bien crémeuse. On adore. La carte est simple et traditionnelle, les pizzas cuites au feu de bois. On opte pour la Nordique et la Forestière, aussi généreuses que savoureuses. On a joyeusement fêté l’ouverture de cet établissement avec un petit verre de Limoncello. Salute !

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